2017安徽省第二屆烘焙職業(yè)技能大賽

“金山金味杯”創(chuàng)意面包比賽

安徽采蝶軒蛋糕集團(tuán)承辦

現(xiàn)已圓滿(mǎn)落幕

12月16日，由安徽采蝶軒蛋糕集團(tuán)承辦的2017年安徽省第二屆烘焙職業(yè)技能大賽“金山金味杯”創(chuàng)意面包比賽在中央工廠成功舉辦。來(lái)自安徽省各地的30多位烘焙界面包達(dá)人匯聚一堂，充分展現(xiàn)了烘焙技藝之美與烘焙人的創(chuàng)新精神。

比賽宗旨：

繼承、創(chuàng)新、健康、美味

比賽項(xiàng)目：創(chuàng)意面包制作

比賽時(shí)間：2017年12月16日

比賽地點(diǎn)：合肥市雙鳳開(kāi)發(fā)區(qū)采蝶軒中央工廠

指導(dǎo)單位：中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)

               全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)

主辦單位：安徽省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)

               安徽省職業(yè)技能鑒定中心

               安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)

承辦單位：安徽采蝶軒蛋糕集團(tuán)

（賽事主辦單位、承辦單位、冠名單位代表合影）

（“金山金味杯”裁判組成員）

 對(duì)每一個(gè)優(yōu)秀的烘焙人而言，高升的烘焙技藝是他們所不斷追求的，但是一個(gè)好的平臺(tái)也顯得尤為重要。

本次“金山金味杯”創(chuàng)意面包比賽有幸邀請(qǐng)了諸多烘焙界聲名遠(yuǎn)揚(yáng)的大師級(jí)人物，蒞臨現(xiàn)場(chǎng)的工會(huì)、協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，專(zhuān)家裁判，特邀嘉賓，無(wú)一不是烘焙界的領(lǐng)軍人物，正所謂陣容強(qiáng)大。他們?yōu)槲磥?lái)烘焙行業(yè)的發(fā)展之路指明了方向，助力和推動(dòng)了我省烘焙業(yè)的快速發(fā)展，裁判團(tuán)更是為現(xiàn)場(chǎng)參加比賽的選手們提供了實(shí)質(zhì)性的建議和指導(dǎo)。

（安徽省烘焙行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、安徽采蝶軒創(chuàng)始人董劍先生致辭）

（全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)單志明先生致辭）

（中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)張帥先生致辭）

（獨(dú)家冠名贊助企業(yè)益海嘉里集團(tuán)烘焙事業(yè)部總監(jiān)任征先生致辭）

（裁判團(tuán)代表，中國(guó)烘焙名師干文華賽后總結(jié)和點(diǎn)評(píng)）

本次大賽以創(chuàng)意面包制作為比賽內(nèi)容，參賽選手中既有在烘焙行業(yè)從事多年的骨干，也有來(lái)自烘焙專(zhuān)修學(xué)校的老師和學(xué)員，還有來(lái)自民間的烘焙愛(ài)好者。

本著公平、公正、公開(kāi)的比賽原則，現(xiàn)場(chǎng)由6位國(guó)內(nèi)烘焙行業(yè)資深專(zhuān)家組成的裁判團(tuán)，依據(jù)選手現(xiàn)場(chǎng)烘焙作品對(duì)主題構(gòu)思、操作專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)意把握程度，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)判，最終評(píng)定金獎(jiǎng)一名、銀獎(jiǎng)兩名、銅獎(jiǎng)三名；還評(píng)出了“十佳技術(shù)能手”和“十佳烘焙師”。

比賽現(xiàn)場(chǎng)

作品呈現(xiàn)

（“金山金味杯”三等獎(jiǎng)獲得者）

（“金山金味杯”二等獎(jiǎng)獲得者）

（“金山金味杯”一等獎(jiǎng)獲得者）

本次比賽充分展現(xiàn)了我省烘焙從業(yè)人員學(xué)習(xí)鉆研技術(shù)，努力提高技能和創(chuàng)新水平的決心，同時(shí)展示了我省烘焙企業(yè)的風(fēng)采，為推動(dòng)烘焙行業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)我省烘焙行業(yè)發(fā)展，提供了強(qiáng)有力的保障。

大賽主辦方表示，今后將在總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上繼續(xù)舉辦不同專(zhuān)題的職業(yè)技能比賽，歡迎和鼓勵(lì)全省烘焙愛(ài)好者踴躍報(bào)名參加。

至此，2017安徽省第二屆烘焙職業(yè)技能大賽“金山金味杯”創(chuàng)意面包比賽完美落幕！